Muffin salado de zanahoria y avellanas

Los muffin se pueden hacer dulces o salados, dando rienda suelta a nuestra fantasia.

Hoy os propongo una receta para muffins salados,con ella participo en el concurso de muffins y magdalenas de Pepekitchen y Caprichos de cocina.

 

Los ingredientes para 9 muffins son los siguientes:

-200 gr de zanahorias

-150 gr de harina

2 huevos

-1 sobre de 16 gr de levadura de cerveza en polvo

-1 dl de aceite de maiz

-1/2 dl de leche

-40 gr de queso parmesano rallado

-30 gr de avellanas

-azúcar

-sal

Trituraremos las avellanas y las pondremos en un recipiente con la harina.

Añadiremos la levadura

junto a 2 cucharadas de azúcar.

Uniremos el queso rallado

con una pizca de sal

     

y las zanahorias.

Batiremos los huevos

y los uniremos a los anteriores ingredientes

junto a la leche

y el aceite.

Mezclaremos bien y rellenaremos los moldes.

Coceremos al horno a 180° durante 20 minutos.

Et voilá!

Perfectos para un picoteo,ideales con queso y embutidos.

SUGERENCIA:Si preferiis el dulce a lo salado,basta que cambieis la levadura de cerveza por levadura para reposteria,eliminad el queso y añadid una cucharadita de canela en polvo y 100 gr de azúcar.Serán geniales para el desayuno o la merienda.

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