El Strudel es un dulce tipico centroeuropeo,muy usado en el sud tirol italiano.Su base es el hojaldre y puede ser dulce o salado.Hoy os propongo la versión original:strudel de manzana.
Los ingredientes son los siguientes:
-1 lámina de hojaldre rectángular
-mermelada de melocotón o albaricoques
-3 manzanas pequeñas
-1 puñado de uva pasa
-1 puñado de piñones
-azúcar
-canela
-azúcar velado
-1 huevo
Abrir la lámina de hojaldre y espalmar 2 o 3 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoques dejando libres los bordes.
Lavamos,quitamos la piel y troceamos las manzanas.Las incorporamos sobre la mermelada.
Añadimos el puñado de uvas pasas y los piñones,2 cucharadas de azúcar y un poco de canela.
Separamos la clara de la yema del huevo.La clara nos servira para ayudarnos a sigilar bien el hojaldre.Lo extenderemos por el borde que nos hemos dejado.
Es el momento de cerrar el strudel,lo cerraremos primero por la mitad y sucesivamente las esquinas.
Con la ayuda de un pincel de cocina,pasaremos la yema del huevo para que le de ese toque dorado caracteristico.
Coceremos en horno precedentemente calentado a 180 grados durande 30 minutos.
Dejaremos enfriar y seguidamente le espolvorearemos con el azúcar velado.
Dulce y delicado,un mix perfecto.
Entradas
