Crostata bicolor

La crostata de hoy es igual de sencilla que la clásica crostata,la única diferencia está en el uso de los dos tipos diferentes de mermelada,a ser posible en dos tonalidades diversas,una más clara y la otra más oscura para crear contraste.Los ingredientes necesarios y los pasos para hacer la pasta quebrada los encuentras aquí

Una vez obtenida la pasta quebrada empezaremos a preparar la crostata:cogeremos la tartera y la cubriremos con papel para hornear y extenderemos la pasta quebrada del tamaño de la tartera con la ayuda de un rodillo.

Dejaremos un poco de pasta quebrada a parte para realizar los bordes que separaran las dos mermeladas

y procederemos a rellenar los huecos

yo he utilizado mermelada de melocotón y ciruelas

Hornearemos a 180 grados durante 20 minutos

y serviremos procurando que cada porción contenga los dos tipos de mermelada.

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Crostata de pasta quebrada con ricotta y relleno de Nutella

Esta es la tarta  que preparé el domingo.Llevaba mucho tiempo queriendo probar a hacerla pero siempre encontraba otra receta nueva y la iba dejando para otra ocasión,hasta que me he dado cuenta que mi lista de “para otra ocasión”empezaba a ser un poquito excesiva…

Esta crostata en sí no tiene ningún misterio,se hace como todas las crostatas con la pasta quebrada,el único cambio que la hace diferente es la introducción de un nuevo ingrediente:la ricotta,es decir  el requesón.

En la receta original,que por cierto me la ha dado mi amiga Anna,que a su vez la ha obtenido de su hermana,estaba previsto que el relleno fuese de mermelada de cerezas pero mi hijo,goloso cómo su mamá,me ha pedido si podia cambiarlo por la Nutella…y así ha sido.

Bueno,pues pongamosnos manos a la “masa” , los  ingredientes necesarios para hacer la pasta quebrada los encuentras aqui ,además nos servirán:

-250 gr de ricotta (requesón)

-Nutella

Tamizaremos la harina

y le uniremos el azúcar,

la levadura para repostería,

una pizca de sal,

aroma de vainilla,

  

1 huevo

la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos,

 

y la ricotta (requesón).

Mezclaremos todos los ingredientes hasta formar una bola.

La ricotta hará que la masa quebrada sea más húmeda y tierna de lo normal así que quizás necesitareis añadir un poco de harina para lograr hacer la bola.

La cubriremos con film trasparente para alimentos y la dejaremos reposar en el frigorifico durante una hora.

Pasado ese tiempo extenderemos la masa y la dividiremos en dos partes,una mayor y otra menor.A la mayor le daremos la forma de la tartera que utilizaremos

y con la menor y la ayuda de un cortador de galletas haremos algunas formas para decorar la tarta.

Ahora llega el momento”cult” para los más golosos,como dice aquí un anuncio publicitario “qué mundo sería sin Nutella”…

    

Cubriremos la pasta quebrada con abundante Nutella

dejando el borde vacío

y pondremos las “galletitas” encima.

Hornearemos durante 20/30 minutos a 180°.

Y éste es el resultado.

¡Tierna y golosa!

    

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Crostata con fruta y crema pastelera

Con la llegada del buen tiempo me viene ganas de preparar dulces frescos,y así,el domingo pasado me puse manos en la masa y preparé ésta deliciosa crostata que todos me apreciaron mucho.Estos son los ingredientes para una crostata de 24 cm de diametro:

-pasta quebrada

-crema pastelera

-fruta varia(fresas,plátano y kiwi)

-gelatina para dulces

Una vez que hemos preparado la pasta quebrada,la extenderemos con un rodillo y le daremos la forma de la tartera.

La agujerearemos con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción

y la cubriremos con garbanzos secos

Hornearemos a 180° durante 20 minutos.

Dejaremos enfriar y quitaremos los garbanzos.

Prepararemos la crema pastelera y cubriremos la tarta.

     

Seguidamente comenzaremos a decorar la crostata:pondremos en el centro una fresa entera

continuaremos con rodajas de plátano

el kiwi

y las fresas cortadas por la mitad.

Continuaremos hasta cubrir toda la superficie

Prepararemos la gelatina

y cubriremos la fruta,pasaremos el pincel para nivelarla.

Y he aquí la crostata terminada.

Dejaremos reposar en el frigorifico hasta momentos antes de ser servida.

¡ Simplemente deliciosa !

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Crostata con mermelada de frambuesa

La crostata clásica se hace con la mermelada de albaricoque o melocotón.En ésta ocasión he usado la mermelada de frambuesa porque es el sabor que prefiero,lo importante es que elijamos una buena mermelada,rica en fruta (sobre el 70 por ciento de fruta),y,he usado el azúcar moreno en lugar del azúcar normal(la misma cantidad).

Para ver los ingredientes y la elaboración de la receta clica aqui.

 

Dejaremos un poco de pasta a parte para más adelante.Extenderemos con un rodillo la pasta quebrada sobre un folio de papel para hornear

y le daremos la forma de la tartera.

La pincharemos con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

Espalmaremos la mermelada dejando libre el contorno.

Extenderemos la pasta quebrada que habiamos dejado a parte y la cortaremos a tiras.

Cubriremos con mitad de las tiras la crostata

y pondremos las restantes transversalmente,de modo que se crucen.

Doblaremos el borde hacia el interior

y pondremos en el horno a 180° durante 30/40 minutos.Dejaremos enfriar y si queremos le espolvorearemos con un poco de azúcar velado.

Lista para comer!

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