Quiche con flores del calabacín y langostinos

Las flores en la cocina parece una moda repentina pero nada más lejos de la realidad, han estado presentes desde siempre,lo único es que se ha perdido la costumbre de comer flores,quizás porque siempre ha sido un producto gastronómico de lujo.Aqui en Italia es muy frecuente su uso,asi que aprovechando que las tengo en mi pequeño huerto,hoy las voy a usar para elaborar ésta deliciosa quiche “veraniega”.

Los ingredientes para la quiche son los siguientes:

-1 lámina de hojaldre(normalmente para la quiche se usa la pasta brisée)

-10 flores del calabacín

-18 langostinos

-200 ml de nata fresca

-3 yemas de huevo

-50 gr de queso rallado Parmesano o Grana padano

-pimienta negra molida

-sal

Limpiaremos las flores del calabacín,abriremos delicadamente la flor para eliminar el pistilo.

Limpiaremos también los langostinos

Pondremos la lámina de hojaldre en una placa y le haremos un borde

En un recipiente pondremos la nata fresca

con las yemas de huevo

y el queso rallado.

       

Ajustaremos de sal y pimienta negra

Colocaremos las flores y los langostinos sobre el hojaldre

y vertiremos encima el líquido.

Pondremos el horno a calentar a 180° y coceremos durante 30 minutos.

¡Y éste es el resultado!

Yo la he acompañado con una fantástica ensalada de rúcola.

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Rectángulos de requesón con sorpresa

Los rectángulos de requesón son ideales para ser gustados en una cena informal,como aperitivo o incluso en un alegre pic-nic.Son fáciles de preparar,incluso se pueden hacer con un dia de antelación,así su sabor se enriquecerá aún más.Si como la masa es neutra se pueden preparar con el relleno de gusto salado o dulce, hoy haremos los salados.

Para obtener 18 rectángulos necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para la masa:

-175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-300 gr de harina

-250 gr de requesón

Para el relleno:

-100 gr de queso Gruyère

-1 pera

-100 gr de Jamón Praga(puedes sustituirlo con el York,pero el Praga le da un toque ahumado muy bueno)

-100 gr de queso Taleggio (queso tipico de la zona norte de Italia,de sabor delicado y decidido)

En un recipiente pondremos la harina tamizada

junto a la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos

 

y el requesón.

Mezclaremos bien todo hasta formar una bola que cubriremos con el film transparente para alimentos y lo dejaremos reposar durante 30 minutos en el frigorifico.

Pasado ese tiempo extenderemos la masa y cortaremos los rectángulos

El relleno lo haremos de dos tipos:uno será con el gruyère y el jamón Praga y el segundo con el queso Taleggio y pera.

Pondremos un trocito de Gruyère sobre un resctángulo

con un poco de jamón Praga.

En un pequeño recipiente batiremos la yema de un huevo

y con la ayuda de un pincel de cocina pintaremos el borde de cada rectángulo.

Ahora haremos el segundo tipo,yo les he dado la forma triangular para poder distinguir los gustos:

pondremos un trocito de Taleggio,

añadiremos unos trocitos de pera,

pintaremos los bordes con la yema de huevo

y cerraremos.

Les daremos una pincelada también sobre la superficie.

Precedentemente pondremos el horno a calentar  a 180°-200°  y hornearemos durante 20-25 minutos.

El sabor es indescribible,prueba tú también.

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Salsichas Frankfurt en camisa

Esta receta es una idea original para acompañar durante el aperitivo.

Los ingredientes son los siguientes:

-300 gr de masa para el pan

-10 salsichas Frankfurt

Extenderemos la masa para el pan con ayuda de un rodillo.Esparciremos un poco de harina sobre el papel de horno y en el rodillo para evitar que la harina se pegue.

Recortaremos un trozo de masa de la forma de una salsicha.

La envolveremos con la masa.

Y cortaremos con la ayuda de un cuchillo la masa en exceso.

Daremos unos cortes a la masa para evitar que se infle durante la cocción

Pondremos todas las salsichas en la bandeja del horno.

Introduciremos en el horno la bandeja a 200° durante 10 minutos.

Una idea original para un aperitivo diferente.