jueves, 14 de enero de 2010

Pasta quebrada

Publicado por Encarni hora 17:32
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La receta de la  pasta quebrada es una de las más usadas en repostería ya que es la base de muchas tartas y dulces.Es muy fácil de preparar,basta mezclar bien todos los ingredientes.
Los ingredientes para una tarta de 24 cm diametro o para 500 gr de galletas de mantequilla son los siguientes:
-125 gr de mantequilla
-250 gr de harina
-1 sobre de levadura para dulces
-la ralladura de un limón o aroma de vainilla
-100 gr de azúcar
-1 huevo
-1 pizca de sal


En un recipiente ponemos la harina tamizada,
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La levadura en polvo y una pizca de sal.
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Cortamos la mantequilla a trozos y la echamos en el mismo recipiente.
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Añadimos el huevo.
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Empastaremos bien todos los ingredientes,
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hasta formar una masa homogénea,
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a la que daremos la forma de una bola.
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La cubriremos con pelicula transparente para alimentos
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y la dejaremos reposar en el frigorifico durante 1 ora.
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Pasado ése tiempo estará lista para ser elaborada.


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