sábado, 18 de diciembre de 2010

Muffin de salmón ahumado

Publicado por Encarni hora 15:00 3 comentarios

SDC16385

Los muffins salados son una idea excelente para el aperitivo,acompañados de un buen vino blanco son una auténtica delicia para el paladar.En ésta ocasión los he hecho de salmón ahumado y gustarán a grandes y pequeños.Los ingredientes necesarios para 12 muffins son los siguientes:
-200 gr de salmón ahumado
-4 huevos
-2 dl de aceite de girasol
-100 gr de yogur blanco
-300 gr de harina
-1/2 sobre de levadura de cerveza seca
-1 cucharilla de azúcar
-1 pizca de sal
-algunas hojas de hinojo

 

SDC16356

Cortaremos a trozos el salmón ahumado y lo utilizaremos más adelante.

SDC16359

En un recipiente romperemos los huevos,

SDC16361

añadiremos el aceite de girasol,

SDC16363

el yogur blanco,

SDC16367

la harina tamizada,

SDC16372

la levadura de cerveza seca,

SDC16374

una cucharadita de azúcar más una pizca de sal

SDC16375

y las hojas de hinojo.

SDC16378

Mezclaremos todo bien y uniremos el salmón ahumado a trozos.

SDC16380

Rellenaremos con la masa la bandeja para los muffin y pondremos en el horno ya caliente a 180° durante 30 minutos.
Dejaremos enfriar y serviremos acompañados de un buen vino blanco.

SDC16387

 

Etiquetas de Technorati: ,

jueves, 16 de diciembre de 2010

Apple pie

Publicado por Encarni hora 20:51 2 comentarios

SDC15744

La “Apple pie” o también conocida por “American pie” es la tarta americana por excelencia junto con la Cheesecake.La diferencia principal con la tarta de manzana tradicional nuestra es que la apple pie está realizada con la masa brisa.Los ingredientes necesarios son los siguientes:
-5 manzanas
-2 láminas de masa brisa
-250 gr de azúcar
-la rayadura de 1/2 limón y su zumo
-canela
-mantequilla
-azúcar velado

 

SDC15683

Pelaremos las manzanas y las cortaremos a trozos

SDC15686

Añadiremos el azúcar

SDC15690

una espolvoreada de canela

SDC15692   

y el zumo y la rayadura de medio limón.

SDC15695

Cogeremos un folio de masa brisa

SDC15702

lo pondremos sobre la tartera que vayamos a utilizar

SDC15704

y le daremos su forma.

SDC15708

Rellenaremos con los trozos de manzana,añadiendo dos cucharadas de azúcar

SDC15718

y unos trocitos de mantequilla.

SDC15720

Cubriremos con el otro folio de masa brisa y uniremos bien los bordes.Para evitar que se forme humedad en su interior,es aconsejable agujerear con los dientes de un tenedor la masa brisa que hace de tapadera.

SDC15723

Pondremos en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos

SDC15730

Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar velado

SDC15739

¡Realmente exquisita!

SDC15747

Etiquetas de Technorati: ,,

Crostata bicolor

Publicado por Encarni hora 20:13 0 comentarios
SDC16272
La crostata de hoy es igual de sencilla que la clásica crostata,la única diferencia está en el uso de los dos tipos diferentes de mermelada,a ser posible en dos tonalidades diversas,una más clara y la otra más oscura para crear contraste.Los ingredientes necesarios y los pasos para hacer la pasta quebrada los encuentras aquí
SDC16259
Una vez obtenida la pasta quebrada empezaremos a preparar la crostata:cogeremos la tartera y la cubriremos con papel para hornear y extenderemos la pasta quebrada del tamaño de la tartera con la ayuda de un rodillo.
SDC16261
Dejaremos un poco de pasta quebrada a parte para realizar los bordes que separaran las dos mermeladas
SDC16263
y procederemos a rellenar los huecos
SDC16266
yo he utilizado mermelada de melocotón y ciruelas
SDC16268
Hornearemos a 180 grados durante 20 minutos
SDC16271
y serviremos procurando que cada porción contenga los dos tipos de mermelada.
SDC16276

Etiquetas de Technorati: ,,,

lunes, 29 de noviembre de 2010

Tarta de manzana de Allan Bay

Publicado por Encarni hora 17:30 8 comentarios

SDC16325

Creo que ya he dicho en otra ocasión que la tarta de manzana es mi tarta preferida,no es que las otras las desprecie,al contrario,declaro abiertamente mi pasión por el dulce,sobre todo el CHOCOLATE,pero bueno,la tarta de manzana tiene un “no sé que” que la hace especial.Hay una infinidad de recetas sobre ésta tarta,en esta ocasión me he servido de la receta de Allan Bay y he de decir que el resultado ha sido óptimo.
Los ingredientes necesarios son los siguientes:
-6 manzanas
-3 huevos
-300 gr de azúcar
-1 dl de leche
-100 gr de mantequilla
-300 gr de harina
-1 sobre de levadura para dulces

 

SDC16285

Lavaremos y cortaremos a rodajas las manzanas

SDC16289

y las dejaremos sumergidas en un poco de agua con limón para que no se ennegrezcan.

SDC16291

En un recipiente romperemos los huevos

SDC16293

añadiremos el azúcar

SDC16296

y mezclaremos bien.

SDC16297

Uniremos la leche,

SDC16306

la mantequilla derretida,

SDC16311

la harina tamizada

SDC16315

y la levadura.

SDC16316

Mezclaremos bien y vertiremos en la tartera grande cubierta con papel para hornear para evitar que se nos pegue.

SDC16319

Decoraremos con las rodajas de manzana y finalizaremos poniendo un poco de azúcar en la superficie.

SDC16321

Pondremos en el horno a 180° durante 30 minutos.
¡Lista para saborearla!

 

SDC16327

 

Etiquetas de Technorati: ,

miércoles, 10 de noviembre de 2010

ñoquis de patata

Publicado por Encarni hora 21:09 8 comentarios

SDC16147

Para quien no los conozca,los ñoquis,o “gnocchi”,son un plato tipico italiano cuyo ingrediente principal son las patatas.Los ingredientes para prepararlos son los siguientes:
-1 kg de patatas
-300 gr de harina
-1 huevo
-sal
-queso Grana padano o parmesano
- mantequilla

 

SDC16113

Herviremos las patatas enteras,las pelaremos y las pasaremos por el pasapatatas como cuando preparamos el puré.

 

SDC16117

Añadiremos la harina tamizada

 

SDC16119

y haremos un hoyo donde pondremos el huevo y 2 puñaditos generosos de sal.

 

SDC16124

Amasaremos con las manos hasta formar una bola.

 

SDC16125

Dividiremos la masa en porciones y cada porción la amasaremos hasta formar un rollito que cortaremos en trozos pequeños.

SDC16128

Yo uso la tabla para marcar los ñoquis pero se pueden marcar igualmente con los dientes de un tenedor.

SDC16130

Pasaremos los ñoquis sobre la tabla o el tenedor ejerciendo un poco de presión para que se queden marcadas las rayas,ésto permitirá que la salsa que usemos adhiera a la superficie del ñoqui.

SDC16136

Pondremos a hervir en una olla abundante agua salada y echaremos los ñoquis,removeremos con cuidado y  estarán listos cuando suban a la superficie.Los sacaremos con una espumadera porque si los coláramos se nos desharían todos.

SDC16139

Rallaremos el grana o parmesano,

SDC16141

derretiremos un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez y se la echaremos por encima de los ñoquis junto al queso rallado.También se pueden servir,en lugar de con la mantequilla y el queso,con la salsa de tomate,con el ragú,a los 4 quesos…etc

SDC16150

Etiquetas de Technorati: ,
Related Posts with Thumbnails
 

Mil y una recetas Copyright 2009 Sweet Cupcake Designed by Ipiet Templates Image by Tadpole's Notez