sábado, 18 de diciembre de 2010

Muffin de salmón ahumado

Publicado por Encarni hora 15:00
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Los muffins salados son una idea excelente para el aperitivo,acompañados de un buen vino blanco son una auténtica delicia para el paladar.En ésta ocasión los he hecho de salmón ahumado y gustarán a grandes y pequeños.Los ingredientes necesarios para 12 muffins son los siguientes:
-200 gr de salmón ahumado
-4 huevos
-2 dl de aceite de girasol
-100 gr de yogur blanco
-300 gr de harina
-1/2 sobre de levadura de cerveza seca
-1 cucharilla de azúcar
-1 pizca de sal
-algunas hojas de hinojo

 

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Cortaremos a trozos el salmón ahumado y lo utilizaremos más adelante.

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En un recipiente romperemos los huevos,

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añadiremos el aceite de girasol,

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el yogur blanco,

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la harina tamizada,

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la levadura de cerveza seca,

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una cucharadita de azúcar más una pizca de sal

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y las hojas de hinojo.

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Mezclaremos todo bien y uniremos el salmón ahumado a trozos.

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Rellenaremos con la masa la bandeja para los muffin y pondremos en el horno ya caliente a 180° durante 30 minutos.
Dejaremos enfriar y serviremos acompañados de un buen vino blanco.

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jueves, 16 de diciembre de 2010

Apple pie

Publicado por Encarni hora 20:51
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La “Apple pie” o también conocida por “American pie” es la tarta americana por excelencia junto con la Cheesecake.La diferencia principal con la tarta de manzana tradicional nuestra es que la apple pie está realizada con la masa brisa.Los ingredientes necesarios son los siguientes:
-5 manzanas
-2 láminas de masa brisa
-250 gr de azúcar
-la rayadura de 1/2 limón y su zumo
-canela
-mantequilla
-azúcar velado

 

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Pelaremos las manzanas y las cortaremos a trozos

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Añadiremos el azúcar

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una espolvoreada de canela

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y el zumo y la rayadura de medio limón.

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Cogeremos un folio de masa brisa

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lo pondremos sobre la tartera que vayamos a utilizar

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y le daremos su forma.

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Rellenaremos con los trozos de manzana,añadiendo dos cucharadas de azúcar

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y unos trocitos de mantequilla.

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Cubriremos con el otro folio de masa brisa y uniremos bien los bordes.Para evitar que se forme humedad en su interior,es aconsejable agujerear con los dientes de un tenedor la masa brisa que hace de tapadera.

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Pondremos en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos

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Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar velado

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¡Realmente exquisita!

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Crostata bicolor

Publicado por Encarni hora 20:13
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La crostata de hoy es igual de sencilla que la clásica crostata,la única diferencia está en el uso de los dos tipos diferentes de mermelada,a ser posible en dos tonalidades diversas,una más clara y la otra más oscura para crear contraste.Los ingredientes necesarios y los pasos para hacer la pasta quebrada los encuentras aquí
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Una vez obtenida la pasta quebrada empezaremos a preparar la crostata:cogeremos la tartera y la cubriremos con papel para hornear y extenderemos la pasta quebrada del tamaño de la tartera con la ayuda de un rodillo.
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Dejaremos un poco de pasta quebrada a parte para realizar los bordes que separaran las dos mermeladas
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y procederemos a rellenar los huecos
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yo he utilizado mermelada de melocotón y ciruelas
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Hornearemos a 180 grados durante 20 minutos
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y serviremos procurando que cada porción contenga los dos tipos de mermelada.
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lunes, 29 de noviembre de 2010

Tarta de manzana de Allan Bay

Publicado por Encarni hora 17:30
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Creo que ya he dicho en otra ocasión que la tarta de manzana es mi tarta preferida,no es que las otras las desprecie,al contrario,declaro abiertamente mi pasión por el dulce,sobre todo el CHOCOLATE,pero bueno,la tarta de manzana tiene un “no sé que” que la hace especial.Hay una infinidad de recetas sobre ésta tarta,en esta ocasión me he servido de la receta de Allan Bay y he de decir que el resultado ha sido óptimo.
Los ingredientes necesarios son los siguientes:
-6 manzanas
-3 huevos
-300 gr de azúcar
-1 dl de leche
-100 gr de mantequilla
-300 gr de harina
-1 sobre de levadura para dulces

 

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Lavaremos y cortaremos a rodajas las manzanas

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y las dejaremos sumergidas en un poco de agua con limón para que no se ennegrezcan.

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En un recipiente romperemos los huevos

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añadiremos el azúcar

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y mezclaremos bien.

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Uniremos la leche,

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la mantequilla derretida,

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la harina tamizada

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y la levadura.

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Mezclaremos bien y vertiremos en la tartera grande cubierta con papel para hornear para evitar que se nos pegue.

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Decoraremos con las rodajas de manzana y finalizaremos poniendo un poco de azúcar en la superficie.

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Pondremos en el horno a 180° durante 30 minutos.
¡Lista para saborearla!

 

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miércoles, 10 de noviembre de 2010

ñoquis de patata

Publicado por Encarni hora 21:09
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Para quien no los conozca,los ñoquis,o “gnocchi”,son un plato tipico italiano cuyo ingrediente principal son las patatas.Los ingredientes para prepararlos son los siguientes:
-1 kg de patatas
-300 gr de harina
-1 huevo
-sal
-queso Grana padano o parmesano
- mantequilla

 

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Herviremos las patatas enteras,las pelaremos y las pasaremos por el pasapatatas como cuando preparamos el puré.

 

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Añadiremos la harina tamizada

 

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y haremos un hoyo donde pondremos el huevo y 2 puñaditos generosos de sal.

 

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Amasaremos con las manos hasta formar una bola.

 

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Dividiremos la masa en porciones y cada porción la amasaremos hasta formar un rollito que cortaremos en trozos pequeños.

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Yo uso la tabla para marcar los ñoquis pero se pueden marcar igualmente con los dientes de un tenedor.

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Pasaremos los ñoquis sobre la tabla o el tenedor ejerciendo un poco de presión para que se queden marcadas las rayas,ésto permitirá que la salsa que usemos adhiera a la superficie del ñoqui.

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Pondremos a hervir en una olla abundante agua salada y echaremos los ñoquis,removeremos con cuidado y  estarán listos cuando suban a la superficie.Los sacaremos con una espumadera porque si los coláramos se nos desharían todos.

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Rallaremos el grana o parmesano,

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derretiremos un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez y se la echaremos por encima de los ñoquis junto al queso rallado.También se pueden servir,en lugar de con la mantequilla y el queso,con la salsa de tomate,con el ragú,a los 4 quesos…etc

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