domingo, 10 de enero de 2010

Focaccia con aceitunas

Publicado por Encarni hora 15:00
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La focaccia (se lee “focacha”) se puede hacer de muchas maneras:hoy prepararemos la focaccia con aceitunas).Los ingredientes son los siguientes:
-600 gr de masa para el pan 
-4 o 5 cucharadas de agua
-100 ml de aceite de oliva extra virgen
-sal gorda
-aceitunas verdes deshuesadas

Una vez que hemos obtenido la masa para el pan procederemos con la preparación de la focaccia.
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Untaremos con un poco de aceite el molde donde coceremos la focaccia.
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Cubriremos con la masa toda la superficie apretando suavemente con los dedos hacia el fondo,para darle la forma característica a la focaccia.
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Versaremos el aceite sobre la masa y la giraremos del otro lado
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Pondremos las aceitunas.Dejaremos reposar durante media hora,tapada y en un lugar caliente,yo suelo ponerla dentro del horno apagado.
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Pasado éste tiempo le esparciremos en la superficie un poco de sal gorda a gusto nuestro y si queremos una focaccia esponjosa le pondremos 4 o 5 cucharadas de agua por encima. Coceremos a 250° durante 15 minutos.
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¡Y éste es el resultado!
Acompañádla con un buen jamón serrano.
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