domingo, 10 de enero de 2010

Risotto con langostinos y calabacín

Publicado por Encarni hora 18:33
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Os encantará el risotto con langostinos y calabacín por su cremosidad y por su gusto delicado,además su preparación es de una gran facilidad.Los ingredientes para 4 personas son los siguientes:
-400 gr de arroz
-500 gr de langostinos
-1 calabacín
-1 l de caldo vegetal o 1 pastilla de Avecrem
-1 ajo
-1 cebolla pequeña
-125 ml de nata liquida para cocinar
-queso rallado tipo parmesano o grana padano
-sal
-1 poco de mantequilla


Herviremos durante 1 o 2 minutos los langostinos,los pelaremos dejándoles la cola(esteticamente los langostinos quedan mejor en el plato con la cola)
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Lavamos y rallamos el calabacín.
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En una sartén,ponemos a sofreir un diente de ajo y una cebolla pequeña con un poco de mantequilla.El risotto se hace con la mantequilla y no con el aceite.
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Añadimos el arroz y lo dejamos tostar 2 o 3 minutos,girandolo constantemente para que no se nos queme.
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Unimos el calabacín  y los langostinos.
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Versamos el caldo caliente poco a la vez,no hay que inundarlo,simplemente cubrirlo y dejar que se vaya absorbiendo.
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Cuando el arroz se vaya absorbiendo el caldo se lo añadiremos nuevamente,repitiendo la operación todas las veces que sea necesario hasta la cocción del arroz.
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Unos minutos antes de finalizar la cocción uniremos la nata liquida al risotto.
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      Añadiremos el queso rallado y mezclaremos bien.
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¡Rico…rico!
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