Rollo de espinacas y mozzarella

La receta del rollo de espinacas y mozzarella es tan fácil que os encantará.

Los ingredientes son los siguientes:

-200 gramos de espinacas

-5 huevos

-1 mozzarella

-1 o 2 cucharadas de queso rayado(yo uso siempre el parmesano(parmiggiano reggiano)

-sal  

En un bol batimos los 5 huevos con un poco de sal

Cubrimos con el papel para hornear el recipiente en donde coceremos los huevos al horno.

Añadimos 1 o 2 cucharadas de parmesano

Cocemos en el horno ya caliente a 180 grados durante 10 minutos.

Mientras,herviremos las espinacas y las dejaremos  escurrir.Cuando la tortilla esté hecha la rellenaremos con las espinacas y la mozzarella cortada a trozos.

La enrollamos con la ayuda del papel para horno como si se tratase de un enorme caramelo y la pasamos de nuevo al horno a 180 grados durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, la sacamos del horno y servimos rapidamente.

Invitante ¿verdad?