Hoy he preparado éstos deliciosos muffins Mimosa en honor del Dia de la Mujer ,el 8 de Marzo,ya que al menos aqui en Italia es la flor identificativa de éste dia y que se suele regalar.Los ingredientes para 10 muffins son los siguientes:
-2 huevos
-125 gr de azúcar velado
-1 pizca de sal
-125 ml de licor de huevo
-100 ml de aceite de girasol
-100 gr de harina
-30 gr de Maizena
-medio sobre de levadura para dulces(8 gr)
-crema Chantilly
En un recipiente pondremos los dos huevos enteros
y los batiremos con el azúcar velado
uniremos el licor de huevo
el aceite
la harina
la Maizena
la levadura y mezclaremos todo.
Rellenaremos los moldes de papel para muffin y pondremos en el horno a 180° durante 20 minutos.
Dejaremos enfriar.
Una vez frios,quitaremos la parte tostada del muffin
y crearemos una cavidad con la ayuda de un cuchillo.
No tiraremos el trozo extraido
sino que cortaremos la parte superior para usarla como tapadera
y el resto lo desharemos en migas
Rellenaremos las cavidades con la crema Chantilly
y cubriremos con la tapadera
Espalmaremos con la crema
la superficie de todos los muffins
y terminaremos “pegandole” las migas
¡ Y he aqui nuestras espléndidas Mimosas!
¡ Feliz Dia de la Mujer a todAs!
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