La tarta de Capri es originaria de Napoles, para precisar más de la isla de Capri,se dice que un pastelero preparando una tarta de almendras se olvidó de añadir la harina,y de un error,surgió esta fabulosa tarta.
Los ingredientes para su realización son los siguientes:
-250 de mantequilla
-200 gr de azúcar
-5 huevos
250 gr di chocolate amargo
300 gr di almendras tritadas
-azúcar velado
Batimos las yemas
con la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos
y añadimos la mitad del azúcar y mezclamos.
Derretimos el chocolate a baño María o en el microondas
Montamos a punto de nieve las claras con una pizca de sal
y añadimos el resto del azúcar.
Vertimos el chocolate derretido en las yemas y mezclamos bien.
Añadimos las almendras tritadas
y las claras.
Mezclaremos delicadamente desde el fondo hacia arriba.
Preparamos la tartera untada con un poco de mantequilla y de harina.
Vertimos el compuesto en la tartera.
Pondremos en el horno ya caliente a 180° durante 1 hora.Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar velado.
Y he aquí el resultado:seca por fuera,húmeda en el interior.
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