Espaguetis con mejillones

Y finalmente…¡¡ llegaron las tan “ansiadas” vaciones!!Y es precisamente en éste periodo en el que una tiene ganas de reposarse,relajarse…asi que hoy hemos pasado la mañana en el lago y a la vuelta he preparado éste suculento plato que a mí me gusta tanto,spaghetti con le cozze,o sea,espaguetis con mejillones,super fácil de preparar.

Veamos los ingredientes para 4 personas y su preparación:

-1 kg de mejillones

-400 gr de espaguetis

-200 gr de tomates cherry

-1 ajo

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-perejil

Limpiaremos los mejillones, los pondremos en una cacerola y los taparemos hasta que se abran las valvas(yo elimino la parte en la que no está el molusco).Filtraremos el líquido de cocción y lo conservaremos para más adelante.

En una sartén pondremos a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra,añadiremos un ajo y los tomates cherry cortados por la mitad y coceremos durante unos minutos.Uniremos los mejillones y su líquido y coceremos durante 10 minutos.Provaremos que tal va de sal y ajustaremos si fuera necesario.

Herviremos los espaguetis en abundante agua salada,los colaremos y los saltearemos en la sartén con los mejillones.Serviremos y les distribuiremos por encima una picada de perejil.

¡¡Exquisitos!!

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