sábado, 18 de diciembre de 2010

Muffin de salmón ahumado

Publicado por Encarni hora 15:00
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Los muffins salados son una idea excelente para el aperitivo,acompañados de un buen vino blanco son una auténtica delicia para el paladar.En ésta ocasión los he hecho de salmón ahumado y gustarán a grandes y pequeños.Los ingredientes necesarios para 12 muffins son los siguientes:
-200 gr de salmón ahumado
-4 huevos
-2 dl de aceite de girasol
-100 gr de yogur blanco
-300 gr de harina
-1/2 sobre de levadura de cerveza seca
-1 cucharilla de azúcar
-1 pizca de sal
-algunas hojas de hinojo

 

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Cortaremos a trozos el salmón ahumado y lo utilizaremos más adelante.

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En un recipiente romperemos los huevos,

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añadiremos el aceite de girasol,

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el yogur blanco,

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la harina tamizada,

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la levadura de cerveza seca,

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una cucharadita de azúcar más una pizca de sal

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y las hojas de hinojo.

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Mezclaremos todo bien y uniremos el salmón ahumado a trozos.

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Rellenaremos con la masa la bandeja para los muffin y pondremos en el horno ya caliente a 180° durante 30 minutos.
Dejaremos enfriar y serviremos acompañados de un buen vino blanco.

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jueves, 16 de diciembre de 2010

Apple pie

Publicado por Encarni hora 20:51
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La “Apple pie” o también conocida por “American pie” es la tarta americana por excelencia junto con la Cheesecake.La diferencia principal con la tarta de manzana tradicional nuestra es que la apple pie está realizada con la masa brisa.Los ingredientes necesarios son los siguientes:
-5 manzanas
-2 láminas de masa brisa
-250 gr de azúcar
-la rayadura de 1/2 limón y su zumo
-canela
-mantequilla
-azúcar velado

 

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Pelaremos las manzanas y las cortaremos a trozos

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Añadiremos el azúcar

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una espolvoreada de canela

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y el zumo y la rayadura de medio limón.

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Cogeremos un folio de masa brisa

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lo pondremos sobre la tartera que vayamos a utilizar

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y le daremos su forma.

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Rellenaremos con los trozos de manzana,añadiendo dos cucharadas de azúcar

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y unos trocitos de mantequilla.

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Cubriremos con el otro folio de masa brisa y uniremos bien los bordes.Para evitar que se forme humedad en su interior,es aconsejable agujerear con los dientes de un tenedor la masa brisa que hace de tapadera.

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Pondremos en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos

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Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar velado

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¡Realmente exquisita!

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Crostata bicolor

Publicado por Encarni hora 20:13
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La crostata de hoy es igual de sencilla que la clásica crostata,la única diferencia está en el uso de los dos tipos diferentes de mermelada,a ser posible en dos tonalidades diversas,una más clara y la otra más oscura para crear contraste.Los ingredientes necesarios y los pasos para hacer la pasta quebrada los encuentras aquí
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Una vez obtenida la pasta quebrada empezaremos a preparar la crostata:cogeremos la tartera y la cubriremos con papel para hornear y extenderemos la pasta quebrada del tamaño de la tartera con la ayuda de un rodillo.
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Dejaremos un poco de pasta quebrada a parte para realizar los bordes que separaran las dos mermeladas
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y procederemos a rellenar los huecos
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yo he utilizado mermelada de melocotón y ciruelas
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Hornearemos a 180 grados durante 20 minutos
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y serviremos procurando que cada porción contenga los dos tipos de mermelada.
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