lunes, 29 de noviembre de 2010

Tarta de manzana de Allan Bay

Publicado por Encarni hora 17:30
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Creo que ya he dicho en otra ocasión que la tarta de manzana es mi tarta preferida,no es que las otras las desprecie,al contrario,declaro abiertamente mi pasión por el dulce,sobre todo el CHOCOLATE,pero bueno,la tarta de manzana tiene un “no sé que” que la hace especial.Hay una infinidad de recetas sobre ésta tarta,en esta ocasión me he servido de la receta de Allan Bay y he de decir que el resultado ha sido óptimo.
Los ingredientes necesarios son los siguientes:
-6 manzanas
-3 huevos
-300 gr de azúcar
-1 dl de leche
-100 gr de mantequilla
-300 gr de harina
-1 sobre de levadura para dulces

 

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Lavaremos y cortaremos a rodajas las manzanas

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y las dejaremos sumergidas en un poco de agua con limón para que no se ennegrezcan.

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En un recipiente romperemos los huevos

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añadiremos el azúcar

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y mezclaremos bien.

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Uniremos la leche,

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la mantequilla derretida,

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la harina tamizada

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y la levadura.

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Mezclaremos bien y vertiremos en la tartera grande cubierta con papel para hornear para evitar que se nos pegue.

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Decoraremos con las rodajas de manzana y finalizaremos poniendo un poco de azúcar en la superficie.

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Pondremos en el horno a 180° durante 30 minutos.
¡Lista para saborearla!

 

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miércoles, 10 de noviembre de 2010

ñoquis de patata

Publicado por Encarni hora 21:09
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Para quien no los conozca,los ñoquis,o “gnocchi”,son un plato tipico italiano cuyo ingrediente principal son las patatas.Los ingredientes para prepararlos son los siguientes:
-1 kg de patatas
-300 gr de harina
-1 huevo
-sal
-queso Grana padano o parmesano
- mantequilla

 

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Herviremos las patatas enteras,las pelaremos y las pasaremos por el pasapatatas como cuando preparamos el puré.

 

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Añadiremos la harina tamizada

 

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y haremos un hoyo donde pondremos el huevo y 2 puñaditos generosos de sal.

 

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Amasaremos con las manos hasta formar una bola.

 

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Dividiremos la masa en porciones y cada porción la amasaremos hasta formar un rollito que cortaremos en trozos pequeños.

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Yo uso la tabla para marcar los ñoquis pero se pueden marcar igualmente con los dientes de un tenedor.

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Pasaremos los ñoquis sobre la tabla o el tenedor ejerciendo un poco de presión para que se queden marcadas las rayas,ésto permitirá que la salsa que usemos adhiera a la superficie del ñoqui.

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Pondremos a hervir en una olla abundante agua salada y echaremos los ñoquis,removeremos con cuidado y  estarán listos cuando suban a la superficie.Los sacaremos con una espumadera porque si los coláramos se nos desharían todos.

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Rallaremos el grana o parmesano,

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derretiremos un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez y se la echaremos por encima de los ñoquis junto al queso rallado.También se pueden servir,en lugar de con la mantequilla y el queso,con la salsa de tomate,con el ragú,a los 4 quesos…etc

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martes, 2 de noviembre de 2010

Bucatini all’amatriciana

Publicado por Encarni hora 21:17
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Los bucatini all’amatriciana son un plato típico de Amatrice,en la región del Lazio.En la receta original se usan los espaguetis que yo he sustituido por los bucatinis porque por su forma,son unos espaguetis gruesos huecos en su interior,dejan que la salsa de tomate les envuelva tanto en su exterior como en su interior.

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Los ingredientes necesarios para 4 personas son los siguientes:
-400 gr de bucatini o espaguetis
-100 gr de bacon o panceta
-100 gr de queso Pecorino rallado
-400 gr de salsa de tomate(yo he usado tomate natural pelado en lata)
-pimienta negra molida
-1 guindilla
-1 vaso de vino blanco(a ser posible el que serviremos durante la comida)
-aceite de oliva virgen extra

 

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En una sartén pondremos a calentar un poco de aceite

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y añadiremos el bacon cortado a trocitos.

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Cuando haya tomado color echaremos el vino blanco y dejaremos evaporar.

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Cogeremos una guindilla,la trocearemos y la uniremos al bacon.Si no queréis exagerar con el picante os aconsejo que uséis menos de la mitad:hay que darle un toque picante pero que sea agradable al paladar.

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Uniremos la salsa de tomate

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y espolvorearemos con un poco de pimienta negra.

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Mientras habremos puesto a hervir en una olla abundante agua salada y coceremos los bucatini “al dente”.

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Los uniremos a la sartén donde tenemos la salsa ya preparada y los saltearemos.

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Antes de servir echaremos una abundante dosis de queso Pecorino rallado.

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