Crepes con espárragos y queso brie

Hoy he preparado unas deliciosas crepes con espárragos y queso brie,tan fáciles de preparar que seguro que a vosotras también os vendrán ganas de hacerlas.

Los ingredientes para 8 crepes son los siguientes:

-crepes

-un manojo de espárragos

-bechamel

-queso brie

-1 diente de ajo

-1 cebolleta

-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

-queso parmesano o grana padano rallado

Coceremos los espárragos,

los trocearemos y sofreiremos en el aceite junto al ajo y a la cebolleta.

Prepararemos las crepes.

Extenderemos la bechamel sobre la crepes

pondremos los espárragos

y el queso brie troceado.

Enrrollaremos 

evitando

que se salga el relleno

y la colocaremos en una bandeja

Repetiremos la operación con todas las crepes.

Cubriremos con un poco de bechamel y abundante queso rallado.Repetiremos de igual modo con las otras crepes y las colocaremos encima de éstas,espalmaremos con la bechamel y el queso rallado.

Pondremos en el horno a 180° durante 15 minutos y los últimos 5 minutos las gratinaremos.

¿Qué os parecen?

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Tiramisù

El tiramisù es uno de los dulces italianos más conocidos en el mundo y gusta a grandes y pequeños por su sabor intenso y delicado.Yo lo preparo en su versión original,es decir,sin la utilización de licor.

Los ingredientes necesarios para una bandeja como la mia(25x20cm)son los siguientes:

-200 gr de bizcochos de soletilla

-200 gr de queso mascarpone

-2 huevos

-50 gr de azúcar

-café

-cacao amargo en polvo

Separaremos los huevos y pondremos las yemas en un recipiente

al que añadiremos el azúcar,

el mascarpone

y mezclaremos hasta que se forme una crema densa.

Montaremos las claras a punto de nieve

y las añadiremos a la crema.

Cubriremos con un poco de crema el fondo de la bandeja

sumergiremos los bizcochos en el café,mojándolos por ambos lados

y los pondremos en la bandeja

Cubriremos con mitad de la crema,

prepararemos otra fila

que cubriremos con el resto de la crema

Espolvorearemos con el cacao amargo y dejaremos reposar en frigorifico hasta momentos antes de servir.

¡Un postre fácil y muy rico!

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Tagliatelle con boletus y perca

 

La pasta se puede condimentar de miles maneras.Hoy uniremos el sabor del mar,al sabor de montaña,con la fusión de la perca y los boletus,a unas fantásticas tagliatelle frescas(pronunciado “tallatele”).

Los ingredientes necesarios para 4 personas son los siguientes:

-300 gr de tagliatelle frescas(en alternativa van bien los espaguetis o los tallarines)

-230 gr de filetes de perca

-1/2 puerro

-15 gr de boletus secos

-1 sobre de azafrán

-medio vaso de vino blanco(a ser posible,que sea el que luego beberemos durante la comida)

-200 ml de nata líquida

-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

-sal

 

Pondremos en remojo los boletus secos durante 15 minutos.

En una sartén pondremos 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,uniremos los filetes de perca,ajustaremos de sal y coceremos 2 o 3 minutos cada lado.

Limpiaremos el puerro,le quitaremos las hojas verdes y lo cortaremos a rodajas finas.Sacaremos la perca de la sartén y sofreiremos el puerro en el mismo aceite.

Añadiremos los boletus a los que,previamente,habremos escurrido el agua,

uniremos el vino blanco y dejaremos evaporar.

Desmenuzaremos los filetes de perca y los añadiremos a la sartén

junto a la nata líquida

y el azafrán.

Coceremos durante 5 minutos.

Mientras,pondremos a hervir en una olla abundante agua salada para cocer las tagliatelle,siguiendo el tiempo de cocción indicado.

Añadiremos el condimento que hemos preparado a las tagliatelle y serviremos calientes.

¡Buenisimas!

 

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boletus edulis secos perca

Cheesecake con mermelada de frambuesa

La Cheesecake es una tarta cuya característica principal es la base hecha de galletas y ,como indica su nombre,el queso.

Los ingredientes necesarios para una tarta de diametro 24 cm son los siguientes:

-300 gr de galletas

-230 gr di mantequilla derretida

-5 huevos enteros

-250 gr di azúcar

-1 sobre de aroma de vainilla

-500 gr de queso Philadelphia

-un tarro de mermelada de frambuesa

 

Desharemos las galletas

finamente.

Cubriremos la tartera con el papel para el horno: el fondo

y los lados.

Derretiremos la mantequilla

y la mezclaremos con las galletas polverizadas.

Ayudándonos con los dedos cubriremos el fondo de la tartera.

En un recipiente añadiremos los huevos enteros

el azúcar

el aroma de vainilla

y el queso Philadelphia.

Mezclaremos bien

y  vertiremos en la tartera.

         

Pondremos en el horno a 150°  durante 1 hora

Dejaremos enfriar.

Espalmaremos la mermelada de frambuesa

y conservaremos en el frigorifico.

¡Realmente buena!

 

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